富马酸CAS号:110-17-8食用香料

英文名称:Fumaric acid

CAS号:110-17-8

分子式:C4H4O4

分子量:116.07

EINECS号:203-743-0

熔点298-300 °C (subl.) (lit.)

沸点137.07°C (rough estimate)

密度1.62

蒸气压1.7 mm Hg ( 165 °C)

化学性质:从水中析出者为单斜晶系针状、棱柱状或叶片状白色结晶或结晶性粉末。无臭，有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。熔点287℃，沸点290℃，200℃以上升华，加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐，与水共煮生成DL-苹果酸。

用途:

食品用香料，酸度调节剂，用作媒染剂